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Vorspeisen: alle Rezepte


31. Januar 2023

Kalbfleischpastete mit Pilzen

Eine kleine Fleischpastete ist eine feine und raffinierte Vorspeise. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und macht weniger Arbeit als gedacht. Was…
16. November 2021

Auberginenmus zu Fladenbrot

Dieses Auberginenmus ist vielleicht das erste Rezept, das ich überhaupt aufgeschrieben habe. Es stammt aus meiner Studentenzeit. Die Zutaten sind b…
26. Oktober 2021

Fischpastete

Eine Fischpastete sieht festlich aus und macht eigentlich wenig Arbeit. Aber man braucht dazu ein spezielles Küchengerät: ein Cutter bzw. eine Küch…
8. Juni 2021

Westfälischer Spargel-Garten

Der Anbau und die Ernte von weißem Spargel sind sehr mühevoll. Die Spargel-Saison ist kurz, nur wenige Wochen im Jahr ist er erhältlich. Der Sparge…
23. März 2021

Grüner Salat mit warmen Ziegenkäse Croutons

Grüner Salat mit warmen Ziegenkäse Croutons Diese Woche gab es auf dem Markt besonders schöne Salatköpfe, fast so schön wie ein Blumenstrauß. Ich h…
Vorspeisen und Suppen
4. Januar 2021

Senfmousse mit Lachs

Senf, Honig und gebeizter Lachs sind an sich schon eine unfehlbare Kombination. Eine Überraschung ist die „Mousse“, die man sonst eher als Desser…
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