Thunfischsalat mit Stangensellerie

Dies ist einer meiner liebsten Salate, auch wenn ich eigentlich kein Freund von Sellerie bin.

Zutaten:

• 250 Gramm weiße Bohnen
• 2 kleine Messerspitzen Natron
• 1 Bund Stangensellerie
• 2 rote Zwiebeln
• 250 Gramm Kirschtomaten
• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft optional

Am Vorabend:

Weiße Bohnen mit reichlich Wasser in eine Schüssel geben. Eine kleine Messerspitze Natron hinzugeben und die Bohnen über Nacht einweichen lassen.

Am nächsten Tag:

Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit klarem Wasser nachspülen. Die Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser bedecken, eine kleine Prise Natron hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Salz hinzufügen und ganz leise kochen lassen. Das Natron verkürzt den Kochvorgang um die Hälfte. Die Bohnen brauchen höchstens 30 Minuten, dabei immer wieder kontrollieren, damit sie nicht verkochen.

Währenddessen den Stangensellerie, rote Zwiebeln, Kirschtomaten kleinschneiden und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel mischen.

Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn die Bohnen lauwarm sind, mit dem Gemüse mischen und den Thunfisch unterheben.