Milchreis mit Mango und Mandelsplittern

Die Zubereitung braucht etwas Zeit aber es lohnt sich.

• 500 gr. Mango tiefgefroren (ersatzweise Himbeeren)
• 110 gr. Milchreis
• 1 Liter Vollmilch
• 1 Vanillestange oder 1 gehäufter Teelöffel Kardamom Kapseln gemörsert (das ergibt ca. ¼ Teelöffel Kardamomsamen)
• 1 Prise Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 100 gr. Mandelsplitter

Mango auftauen lassen.
Milchreis in der Milch mit dem Zucker und der Prise Salz aufkochen. Den Kardamom hinzufügen und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren gar ziehen lassen. In eine Schüssel füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren anrösten.

Milchreis und Mango in eine Schüssel schichten und mit den Mandelsplittern bestreut servieren.