Chocolate Crackle Cookies

(Rezept für Chocolate Crackle Cookies nach Martha Stewart´s „Cookies. The very best treats to bake and share.“)

• 225 Gramm Dunkle Schokolade
• 113 Gramm Butter zimmerwarm
• 300 Gramm brauner Zucker
• 2 Eier Größe L
• 1 Päckchen Vanille Zucker
• 160 Gramm Mehl
• 64 Gramm dunkles, ungesüßtes Kakao Pulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 200 Gramm weißer Kristallzucker
• 150 Gramm Puderzucker

Schokolade in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen.

Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben.

Die Butter und den braunen Zucker schaumig schlagen. Die Eier eins nach dem anderen unterschlagen. Vanillezucker hinzufügen. Die flüssige Schokolade hinzufügen und unterschlagen. Die Mehl-Kakao Mischung löffelweise unterrühren.

4 Bahnen Klarsichtfolie vorbereiten. Die sehr weiche Masse in 4 Portionen auf die Klarsichtfolie geben und einwickeln. Die 4 Pakete im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Wenn die Masse kalt und hart ist, lassen sich Kugeln mit ca. 2 cm Durchmesser formen. Die Kugeln erst in weißem Kristallzucker und dann in Puderzucker rollen. Die  erste Lage Kristallzucker sorgt dafür, dass die schneeweiße Schicht Puderzucker auch nach dem Backen erhalten bleibt.

Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit mindestens 4 cm Abstand setzen. Im Backofen bei 180 °C ca. 12-14 Minuten backen.